Titel: 1986er Château Lynch Bages Beschreibung: da @herm am Freitag auf dem Weg gen Much bei uns Zwischenstation gemacht hat, habe ich zum Heidschnucken- und Kalbsbraten auch den 86er Lynch Bages aufgezogen, der jetzt wunderbar zu trinken ist. Etwa 2 Stunden in der Karaffe, zeigt sich ein tolles Cabernet/Paulliac Bukett, offen, druckvoll mit einem Hauch Zigarrenkiste. Der Wein ist gut strukturiert und körperreich hat Fleisch und bereits angeschliffe Tannine. Er verabschiedet sich mit einem ordentlichen Nachhall, baut allerdings nach einiger Zeit in den großen Riedel Sommeliers Bordeaux ab. Ist mir 93 points wert, reicht aber an den COS nicht heran. Zutaten: Eine langsam geschmorte Heidschnuckenschulter klassisch mit rosmarin und Wurzelgemüse außerdem ein Kalbswickelbraten mit Dijon-Senf etwas Wachholder und Kalbsjus von Altmeister @Herm gestiftet und zubereitet Zubereitung: gründlich Anzahl Personen: Bine&Michi&@herm&KaDeDe Zubereitungszeit: 18.01.02
Quelldatei: 1986er Château Lynch Bages KaDeDe (Klaus-Dieter Diehl) 28.12.03.htm
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