Titel: 1989er Château dIssan Beschreibung: top füllstand, korken durchnässt. beim umfüllen wahnsinns bukett. nach 2 stunden duftet es durch die eingesteckte serviette aus dem dekanter immernoch herrlich nach gereifter frucht. dies blieb ein phänomen, denn im glas verblasste der duft und löste sich schlagartig in luft auf, very strange. mittleres granatrot, sehr hell und angebräunt. sehr verhaltene nase, fast nicht definierbar, irgend etwas gewürzhaftes. im gaumen die mega-enttäuschung: dünn und wässrig. zwar mit süffiger säure versehen aber ohne rechten körper, keine erkennbare struktur. ausgereifte tanninreste. schwaches, beeriges rückaroma. Zutaten: kein festtagswein, eher etwas für den anspruchslosen abend. für 89 ein schwaches bild, gesichtsloser margaux, der auch von sonstwoher stammen könnte. @weinwolf, 30.12.03 Zubereitung: your comment: Anzahl Personen:
Quelldatei: 1989er Château dIssan wolfgang chambers 30.12.03.htm
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Titel: 1989er Château dIssan Beschreibung: Kräftiges rubinrot mit leichter Verschiebung nach granat, ziemlich transparent, deutlicher heller Rand. Sehr vorsichtig dekantiert, es blieb ein deutliches Depot in der Flasche. Beide Flaschen waren von absolut gleicher Qualität. Zutaten: Zurückhaltende, nicht sehr ausgeprägte Nase mit Aromen von roter Johannisbeere, ganz leicht Himbeere und Kamille (???) Zubereitung: Dezenter, reifer, aber hochfeiner Geschmack nach roten Früchten und feinen Gewürzen, Tannine seidig-poliert, schmeichlerisch-belebende Säure, kein wahrnehmbares Holz mehr. Er präsentierte sich in allerbester Margaux-Manier, elegant und beschwingt und war ein hervorragender Begleiter zur geschmorten Frischlingskeule. Ich könnte ihn mir aber eben so gut vorstellen zu einem fein gewürzten Poulet de bresse - oder sogar zu einem kräftigen Fischgericht (wie seinerzeit der sensationelle Rotbarsch auf Linsenspiegel bei der SG Magnum 2001). Aber das ist letzendlich Geschmackssache. RPjun. mag ihn offenbar nicht und gibt 83 Punkte. In der momentanen Form sehe ich ihn eher bei 87 - 88. Jedenfalls hat er uns viel Freude gemacht. Vor wenigen Tagen fiel mir zufällig die Subskriptionsrechnung aus 1990 in die Hände. Er kostete damals bei FUB DM 18,20 inkl. MWSt. Anzahl Personen: 5 (@manubi + Chefin + 3 Gäste) Zubereitungszeit: 2 Tage vorher aus dem Keller, 2 Std. dekantiert
Quelldatei: 1989er Château dIssan manubi (Manfred Nusbaum) 20.04.02.htm
Red
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