Der Wein enthält 11 % Cabernet Sauvignon. Kellermeister Don Ditter. Vinifizierung in Stahltanks, 18 Monate Barrique neue amerik. Eiche. Der Wein heisst noch Hermitage, in Anlehnung an die Syrahs von der Rhone. Heute ist die Bezeichnung verboten.
Korken hatte sich in viele Brösel aufgelöst und hätte nicht mehr lange gehalten. Entgegen ersten Befürchtungen: kein Kork im Wein.
Nach dem Dekantieren entfaltete der Wein schon bald einen intensiven Duft nach reifen, süssen roten Früchten, etwas Portweinaroma. Farbe, tief schwarzrot, kein Braunstich. Im Geschmack keine Altersnoten, nur Reife, Aromen von, Cassis, Kirschen, Johannisbeeren. Aber auch Tabak, Zigarre, Stall. Intensiv bis in den kleinsten Tropfen, ohne schwer zu wirken. Eine erstaunliche geschliffene Eleganz. Nahezu keine Holz- oder Vanillenoten. Im Abgang noch pelzige Tannine, angenehme Säure.
Nach etwa 2 Stunden begann der Wein sich eigenartigerweise wieder zu verschliessen, die Flasche war jedoch fast leer. Geringes Depot.
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