1866 emigrierten die Schilds als verfolgte Juden aus Polen nach Australien. 1952 kaufte Nachkomme Ben die Three Springs Farm im Barossa, die Sohn Ed übernahm. 1998 wurde die erste Weinernte mit 450 12er-Kisten produziert.Heute haut der von Halliday mit allen fünf Sternen versehene Betrieb 20 000 Kisten raus. Fünf Weiße, sechs Rote bilden das Portfolio des Unternehmens, das in der Premium-Klasse agiert.
Haustrunk des Unternehmens, Flagschiff der augenverwirrend benannte Moorooro, ist dieser noch weniger als nur ein Viertel dessen kostender Shiraz. Seine Frucht stammt aus dem 2001 bereits bepflanzt gekauftem Areal Angus Brae Block, das auf rotem Lehm über Kalk im kühleren Teil des Barossa liegt. Die als Weinmacherin des Jahres 2006 ausgezeichnete Jo, Tochter der Merlot-Größe John Irvine, ließ als Kontraktberaterin den aus dem Barossa-Traumjahr 2004 stammenden Wein in nicht benannter Dauer in, 30 Prozent davon neu, US-Barriques reifen.
Weil dieser am Gut nur 20 Aussie-Dollar kostende, in Deutschland bislang erstmals und selten erhältliche Wein aufhorchen ließ, als er von Steinman im WineSpectator satte 96 und von Halliday angesichts des Preises immer noch geradezu sensationelle 94 erhielt, mit einiger Spannung den Korken gezogen.
Bei 17 Grad im großen Glas, undekantiert: Vanillemollige, weichkirschig wärmste Vollfruchtnase. Am Gaumen so schwer auf süß getoasteter Eiche, dass der Drogenberater konsultiert werden müsste. Erster Eindruck: Mehr Negerkuss als Wein, angelegt auf zu gefälligen Fix-Genuss. Zwei Stunden zu dekantieren empfiehlt der Händler. Mehr ist besser. Nächsten Tags hat sich der Wein aus seinem Zuckerwattefummel geschält und stellt sich klarer dar mit nahezu Vollkörper, schwarzen Beeren, Mokka, Lakritz, tanningesättigt, lebendiger Säure und gut anhaltend glattem Abgang. Ein strammes Barossa-Bürschel, das an der Luft sich zu nur noch kleiner, im Geschmacksbild angenehmer Süße besonnen hat, die von 14,5 Prozent Alkohol im Griff gehalten ist.
Red
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