Gemtree ist ein 1998 im McLaren Vale gegründetes Gut der Familie Buttery. Halliday gibt dem auf 140 Hektar und einen Ausstoss von 10 000 Kisten angewachsenem Betrieb viereinhalb der fünf Sterne. Das Portfolio umfasst 10 Rote und vier Weiße. Nicht Flaggschiff, aber sozusagen Herzstück des Hauses ist der Uncut Shiraz, der über die letzten Jahre beständig Punkte und Preise sammelt, darüber hinaus durch sein PL-Verhältnis von sich hören macht.
2003 war statistisch ein überdurchschnittlich gutes Jahr für Rote im Vale. Die handselektierte Frucht des Uncut stammt aus dem 35 Jahre alten Tatty Road Block. Offen fermentiert und sanft abgepresst, reifte der Wein 16 Monate in 80 Prozent französischer und 20 US-Eiche, davon insgesamt 60 Prozent neuem Barrique-Holz. Minimal geschönt und gefiltert kam derUncut auf die mit Kork versehene Flasche.
Bei 17 Grad im großen Glas bietet der opak Tiefrote bereits eine volle Nase Dunkelfrucht, die sich beim einstündigen Dekantieren vertieft. Nach der Belüftung erfreut diese Frucht blitzsauber den Gaumen, mit Lakritz und Anishauch dazu. Der mehr als mittlere Körper hat gute Struktur, mit längerem Tannin und frischer Säure in Balance, bei angenehm dezenter feinrauchiger Holzstütze. Der Abgang hält sich nicht ganz auf selber ebener Höhe, da die Echtlakritz etwas alleinstehend anhält. 15 Prozent Alk sind nicht einen Moment Last. Tag Zwei hält der Wein Stand, mit etwas weniger Fruchtfleisch, sich straffer gebend.
Torbwine hielt sich August 2004 im Frühurteil zurück mit dem des gerade mal so
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