Farbe: kräftiges Strohgelb. Geruch: komplexe Frucht, nach weißen Früchten, sehr vielschichtig. Geschmack: hat viel Persönlichkeit, die stramme Säure und das Salz verleihen diesem körperreichen Wein eine ungeahnte Tiefe. Im Abgang cremig und persistent. Im grossen Holzfaß ausgebaut.
M. Lieber: Quitte, Apfel, getrocknete Kräuter und Blüten, ergeben zusammen ein anregendes Bouquet. Am Gaumen ungemein saftig und dabei doch genauso spröde und ein wenig abweisend, wie die anderen Weine des Köfererhofs. Lassen Sie ihm etwas Zeit, geben Sie ihm Luft und ein großes Glas, dann öffnet er sich langsam. Kein Wein, der um jeden Preis gefallen will, sondern eine Dickschädel, der genau weiß, was er will und was er kann. Herrlich komplex, vielschichtig und doch mit ganz viel Trinkspaß versehen. Wohl mit Abstand der beste Silvaner, den ich bisher im Glas hatte. Kompliment!
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