Hier also Ziereeisens oberster Spätburgunder. 5 wöchige Maischestandzeit, 20 Monate Lagerung in neuen Barriques aus heimischer Marktgräfler Eiche (!) und ohne Filtration abgefüllt. In der Nase ein ehrhabener kniefallauslösender Duft nach überreifen Erbeeren, Rauch, Leder, Dorfgerüche, sehr erdig und saftig, Antrunk noch bisschen Spröde, zunächst kurz säurelastig, der Mittelteil beerig-dicht verpackt und ein wenig verschlossen. Dann nach Hinten die Offenbarung: minutenlanger Nachhall von Geräuchertem (Lachs, Schinken, Tofu), die Frucht tanzt im Gaumen und will nocht lockerlassen. Ein grosser deutscher Spätburgunder, der von mir sicher zu früh geöffnet wurde. Liegen lassen! Ganz dickes Kompliment nach Efringen-Kirchen.
Red
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