Titel: 1983er Château Haut-Bailly Beschreibung: Füllhöhe vts, korken fast trocken. 2 std. im dekanter, wenig, aber sehr körniges depot. kräftiges buket nach gereifter, dunkler frucht mit typischer graves tabak-aromatik. perfekt auf dem punkt reif, nicht nachlassend und elegant, läßt tiefe vermuten. im gaumen das perfekte mittelgewicht, tolle balance zwischen säure-rückgrat und noch vorhandener, fast süßer frucht, süffig und rund texturiert, ist vollmundig ohne fett zu wirken, eher verspielt. hat kaum adstringenz, tannine also weggeschmolzen. Zutaten: gekonntes, mittleres finish mit dem herrlichen graves-terroir, es kommt die ganze bandbreite nochmal hoch: brombeerige frucht, tabak, kiesboden, grüne kräuter. gottseidank hatte diese flasche den beim letzten mal festgestellten ton nach "kaltem fleisch" nicht. Zubereitung: plv ordentlich, die flasche bietet viel trinkspaß bei mittlerem preis(69.-altocken) Anzahl Personen: Zubereitungszeit:
Quelldatei: 1983er Château Haut-Bailly wolfgang chambers 12.04.02.htm
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