Titel: 1987er Chateau Margaux Beschreibung: anlässlich eines Geburtstagskindes mit grosser Erwartung aus dem Keller geholt. Irgendwie fiel mir auch ein, das ich noch keinen CM aus den 80ern getrunken hatte(Schande). Die Flasche "überlebte" wohl lange Zeit in einem feuchten Gewölbekeller, das Etikett war fast nicht mehr lesbar. Kapsel perfekt, auf dem Kork ein wenig Schimmel, komplett durchweicht, Füllstand aber noch nahezu perfekt. Zutaten: Direkt ins Probierglas: gleich der Eindruck-das ist eine andere Liga! Erstaunlich junge Farbe ohne jegliche Alterungserscheinungen(war der Keller vielleicht recht kalt?), insbesondere aber für den Jahrgang eine ausserordentliche Konzentration, fast ölig im Glas, typische Kirchenfenster. Feines, anfangs intensives Bukett nach dunklen Beeren(und vielem anderen, was ich nicht einduetig identifizieren konnte).Sehr zugänglich, samtig, fast süffig, aber doch nicht eindimensional. Klasse! Zubereitung: Im Vergleich zum Mouton 87 etwas ganz anderes! Eine PGCC Horizontale 87er wäre sicherlich jetzt interessant. Wein wurde nicht dekantiert, ich glaub auch nicht das man noch etwas mehr aus diesem tollen Wein herausgekitztelt hätte. Für 80
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Titel: 1987er Chateau Margaux Beschreibung: anlässlich eines Geburtstagskindes mit grosser Erwartung aus dem Keller geholt. Irgendwie fiel mir auch ein, das ich noch keinen CM aus den 80ern getrunken hatte(Schande). Die Flasche "überlebte" wohl lange Zeit in einem feuchten Gewölbekeller, das Etikett war fast nicht mehr lesbar. Kapsel perfekt, auf dem Kork ein wenig Schimmel, komplett durchweicht, Füllstand aber noch nahezu perfekt. Zutaten: Direkt ins Probierglas: gleich der Eindruck-das ist eine andere Liga! Erstaunlich junge Farbe ohne jegliche Alterungserscheinungen(war der Keller vielleicht recht kalt?), insbesondere aber für den Jahrgang eine ausserordentliche Konzentration, fast ölig im Glas, typische Kirchenfenster. Feines, anfangs intensives Bukett nach dunklen Beeren(und vielem anderen, was ich nicht einduetig identifizieren konnte).Sehr zugänglich, samtig, fast süffig, aber doch nicht eindimensional. Klasse! Zubereitung: Im Vergleich zum Mouton 87 etwas ganz anderes! Eine PGCC Horizontale 87er wäre sicherlich jetzt interessant. Wein wurde nicht dekantiert, ich glaub auch nicht das man noch etwas mehr aus diesem tollen Wein herausgekitztelt hätte. Für 80
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