Titel: 1989er Château Pavillon Rouge Beschreibung: anfangs nasser Hund, rote Johannisbeeren mit ebensolcher nervigen Säure, wird aber besser, der Wein wird im Glas zunehmend harmonischer und lässt nach einiger Zeit Terroir
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Titel: 1989 Pavillon Rouge Beschreibung: Im Klimaschrank bei 14 Grad Celsius und 70 % Feuchte gelagert, 3 Std. auf 20 Grad temperiert und weitere 2,5 Std im Dekanter beatmet. Zutaten: Bereits nach dem Entfernen des Korkens eröffnet sich beim Probeschluck im Glass eine sehr schöne, volle und typische Bordeaux-Nase: leichter Stallgeruch, fettig, Erdbeermarmelade. Insgesamt schöne Fruchttöne, auch nach Pflaume. Leider müssen Zunge und Gaumen noch auf ihren Genuß warten, dort geht es erst später erst los. Mittleres Rot miot Brauntönen. Anfänglich schmeckte ich ein eher schlankes und dürres Gerippe, dem es deutlich an Fleisch mangelte, trotzdem aber ein eleganter Wein mit schönen Tanninen und einer ausbalancierten (evtl. etwas zu spitzen) Säure. Ich war zunächst enttäuscht---Plötzlich breitete der Wein sich jedoch aus, gewinnt an Kraft und Körper. Die Säure hält den Wein schön eingerahmt und die Tannine liegen weiterhin angenahm auf Zunge und Gaumen. Zubereitung: Meine Empfehlung: Jetzt trinken aber unbedingt 3 Stunden dekantieren. Wohl bekommts Anzahl Personen: Zwei, Ele und Wolli (Castor und Pollux) Zubereitungszeit: gesehen von: Thomas Barth, Hartmut Gerstenkorn, Matthias Hütgens, ausone (Sascha Peter), Klaus Nehr, Andreas Herrmann, Karl Achten,
Quelldatei: 1989 Pavillon Rouge Klaus Nehr 19.11.03.htm
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Tasting Notes (
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