LAURENTIUS KOLLMANN - JOURNALIST UND KURSLEITER FÜR WEINSEMINARE WWW.VOICE-OF-WINE.COM
Chianti Classico, 2005, Villa Cafaggio Urteil: Guter Wein, aber mit wenig Potential. Höhepunkt 2009 (80 Punkte)
REGION/SORTE Chianti Classico ist ein Wein, der aus dem gleichnamigen Weinanbaugebiet in der Toskana stammt. Früher musste Chianti aus mehreren Rebsorten, nach einem bestimmten Verhältnis, gekeltert werden. Heute ist es erlaubt, den Wein nur aus Sangiovese-Trauben zu keltern. Sangiovese ist eine dünnhäutige, rote Sorte die nicht zu heiße Standorte liebt und sich durch weniger Gerbstoffe aber eine feine Säure und klare Frucht auszeichnet. Sangioves neigt zur Fäulnis. Deshalb sind Hanglagen und Handernte wichtige Faktoren für eine gute Qualität.
GESCHMACKSBILD Bouquet Zusammensetzung der Duftkomponenten: Überwiegend Primäraromen. Rotes Steinobst (Süßkirsche). Akzente von Blumen (Veilchen) und einer leicht würzigen vegetabilen Note (Blätter). Reifegrad: Aromen von reifen Früchten. Frucht hat etwas Kühles. Flaschenreife: Bouquet noch etwas verhalten, öffnet sich aber durch Belüftung. Sauberkeit/Brillanz: Sehr reintönig.
Verlauf (im Mund) Ansatz: Fruchtig Entwicklung: Säurewirkung nimmt im Mund etwas zu, bleibt aber angenehm. Mittlere Struktur gibt der Frucht Halt. Abgang: Kein langer Abgang aber feinkörniges, leicht angerautes Tannin ohne aber adstringierend oder bitter zu sein.
LESEGUT ZUSTAND Rückschlüsse auf das Lesegut (Jahrgang) Jahrgang/Gesundheit: Gesundes Lesegut, weil differenziertes Bouquet und präziser Verlauf im Mund. Jahrgang/Beerenreife: Gerbstoffe, Säure und das Fruchtaroma sind harmonisch und lassen auf gute physiologische Reife schließen. Jahrgang/Ertrag: Der Ertrag lag vermutlich bei zwei Kilogramm Trauben pro Stock, denn der Wein zeigt Festigkeit, allerdings ohne große Konzentration. Stilistik/Keller: Kein Neues Holz. Sorte/Typizität: Kirsch- und Veilchenaroma weisen auf Sangiovese und vielleicht etwas Canaiolo, (Chianti Rebsorten) hin.
Red
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