Titel: 1990er Pavillon Rouge (Château Margaux) Beschreibung: Nachdem ich den Jahrgang lange gemieden habe, habe ich mich zum Vorweihnachtsabend-Menu mal wieder vorsichtig an 1990er herangetraut. Im direkten Vergleich: Pav. Rouge und Clos du Marquis 1990. Zutaten: Wein nicht dekantiert, aber die Flasche ca. 6 Std. vorher aufgezogen. Gesunde, granatrote Farbe mit leichtem Wasserrand. Charakteristische Margaux-Nase mit Veilchen, dunklen Beeren und Waldboden, aber auch reichlich Rauch; wirkt dadurch etwas dumpf. Am Gaumen zeigt sich ein vollständig ausentwickelter Wein mit geschliffenen Tanninen, angenehmer Fruchtsüße und moderater Säure; der Wein wirkt weich, aber auch etwas drucklos. In der Aromatik meine ich, vorwiegend Schwarzkirschen und Brombeeren zu schmecken, habe allerdings auch leicht fassige Noten dabei, die den guten Gesamteindruck schmälern. Zubereitung: Aus dieser Flasche (die offensichtlich schwächer war, als die von einem Weinfreund vor wenigen Wochen beschriebene) ein sehr ordentlicher bis guter Wein, der aber deutlich hinter dem parallel verkosteten Cos du Marquis 1990 zurückstand; 86-88 palmerfan-Punkte - trinken bis 2005 Anzahl Personen: palmerfan-family
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Tasting Notes (
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