Mineralische Kräuternase, sehr kühl, fast glatt, mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten. Kleiner Rauchton, Räucherspeck. Sehr fest, mineralisch-karg, mit eleganter Säure. Wieder kräuterig, auch Salbei. Kompakter, kühler, etwas monolithischer Wein, der den blauen Schiefer wunderbar zur Geltung bringt. Schöner salzig-jodiger Abgang
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Wie immer (Ausnahme 2003!) präsentiert sich der "vom blauen Schiefer" zugeknöpfter und schlanker, als die opulenten "ST". Karg und felsig, mit feiner, seidiger Säurestruktur. Töne von nassem Schiefer und mit leichten, warmen Pfirsichtönen. Beobachten
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