Mit einer Jahresproduktion von 2000 12er-Kisten ist Tait Wines für Aussie-Verhältnisse Boutique-Winery. Um den Absatz bereits von der Kellereitür weg brauchen die Taits Sorgen sich nicht zu machen. Nicht einmal mehr Weinpapst Halliday kommen Weinproben zu. Exportiert wird letzter Jahre nur noch in die USA und Kanada.
Das am Südende des Barossatales gelegene Gut wird von den Brüdern Michael und Bruno Tait betrieben, zusammen mit Brunos Frau Michelle. Des Brüderpaars 1957 aus Italien eingewanderte Vater arbeitete bei Seppelts als Küfer, ein Beruf ununterbrochen 100jähriger Tradition in der Tait-Familie.
Bruno, Weinmacher des Hauses, verwirklichte 1994 als Quereinsteiger des Vaters Traum einer eigenen Winzerei durch den Einsatz seiner Abfindung als Elektro-Ingenieur. Rebbestand war vorhanden. Papa Giovanni hatte schon Weinberge erworben, deren älteste Reben heute bis 80 Jahre alt sind. Weinzauberer Sparky Marquis wurde Brunos Freund und Lehrer. 1997 produ- zierte Tait ersten eigenen Wein.
Bruno Tait bezeichnet seine ökologisch angebauten und mit weinbergseigenen Hefen fermentierten Produkte als handgemacht. Dabei verzichtet er keineswegs auf neuste Computertechnologie, die den Mahlprozess und das offene Fermentieren zu überwachen hilft, bevor der Wein traditionell korbgepresst wird.
Wertschätzung erfahren Tait-Weine durch Robert Parker, der
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