Hares Chase ist ein Barossa-Gut, das sich der bei Penfolds als Senior-Winemaker 20 Jahre unter anderem für den legendären Grange zuständige und heute Chief-Winemakers Southcorps Peter Taylor zu eigenem Vergnügen hält. Das allerdings so intensiv, daß die gesamte Familie mit eingespannt ist. 1996 kaufte er einen 100 Jahre alten Betrieb und krempelte ihn gründlich um. Das 4500-Kisten-Unternehmen zählt der Aussie-Weinpapst Halliday heute in seinem Wine Companion 2004 zu den zehn führenden unter den shooting-stars Australiens, gibt ihm in der Ausgabe 2005 von Wine of Australia allerdings "nur" viereinhalb von fünf Sternen, bezeichnet aber alle Produkte von Hares Chases als "top-flight wines".
Der sicherlich "top-flight" Hares Chase Barossa Shiraz ist das Herzstück des im Marananga Tal gelegenen Gutes, das nur eigene Frucht verwendet. Grad 400 12er-Kisten wurden davon 1999 produziert. Genauso rar sind die von Taylor herausgegebenen Vinifizeriungsdaten. Auf dem Rücketikett läßt der Hersteller wissen: korbgepresst, 16 Monate US-Eiche, ungefiltert. Andernorts läßt sich finden, der Wein, der auf einem Gesamtbestand von 40 Acres eisenhaltigen Lehms unbewässert wachse, werde offen fermentiert. Laut Tanzer ist dieser Shiraz aus Frucht erst acht Jahre alter Stöcke hergestellt. Der Weinkritiker testete ihn als noch Jungwein im August 2001 und gab ihm in seinem IWC 93 Punkte. Parker gab ihm nur 92 Punkte, sprach allerdings von einem "Blockbuster", der eine "Knockout-Nase" von schwarzen Beeren, Rauch, Lakritz, Gewürzen, Cassis-Likör habe, opulent gesättigt schmecke. Produzent Taylor gibt auf dem Rückenetikett lediglich die spartanisch karge Einschätzung: "ein Shiraz, typisch für die Region".
Das ist die pure Übertreibung von Bescheidenheit. Und Barossa-typisch? Trifft es auch nicht, wenn damit die gemeinhin als barossatypisch geltenden, fruchtbepackten, zuweilen etwas vordergründigen Muskelstrotze von Wein gemeint sein sollten. Tanzer schmeckte angetan seinerzeit ein Superkonzentrat von dunkler
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Hares Chase ist ein Barossa-Gut, das sich der bei Penfolds unter anderem für den legendären Grange zuständige Weinmacher Peter Taylor zu eigenem Vergnügen hält. Das allerdings so intensiv, daß die gesamte Familie mit eingespannt ist. 1996 kaufte er einen 100 Jahre alten Betrieb und krempelte ihn gründlich um. Das 4500-Kisten-Unternehmen zählt der Aussie-Weinpapst Halliday heute in seinem Wine Companion 2004 zu den zehn führenden unter den shooting-stars Australiens, gibt ihm in der Ausgabe 2005 von Wine of Australia allerdings "nur" viereinhalb von fünf Sternen, bezeichnet aber alle Produkte von Hares Chases als "top-flight wines".
1999 war ein gutes Barossa-Jahr für Rote. Der Hares Chase Barossa Shiraz ist das Herzstück des Gutes, das nur eigene Frucht verwendet. Nur 400 12er-Kisten wurden 1999 produziert. Genauso rar sind die Vinifizeriungsdaten die Taylor herausgibt. Auf dem Rückenetikett läßt der Hersteller lediglich wissen: korbgepresst, 16 Monate US-Eiche, ungefiltert. Andernorts läßt sich finden, der Wein, der auf einem Gesamt- bestand von 40 Acres eisenhaltigen Lehms unbewässert wachse, werde offen fermentiert. Laut Tanzer ist dieser Shiraz aus Frucht erst acht Jahre alter Stöcke hergestellt. Der Weinkritiker testete ihn als noch Jungwein im August 2001 und gab ihm in seinem IWC 93 Punkte. Parker gab ihm nur 92 Punkte, sprach allerdings von einem "Blockbuster", der eine "Knockout-Nase" von schwarzen Beeren, Rauch, Lakritz, Gewürzen, Cassis-Likör habe, opulent gesättigt schmecke. Produzent Taylor gibt auf dem Rückenetikett lediglich die spartanisch karge Einschätzung : "ein Shiraz, typisch für die Region".
Das ist die pure Übertreibung von Bescheidenheit. Und Barossa-typisch? Trifft es auch nicht, wenn damit die gemeinhin als barossatypisch geltenden, fruchtbe- packten, etwas vordergründigen Muskelstrotze von Wein gemeint sein sollten. Tanzer schmeckte angetan seinerzeit ein Superkonzentrat von dunkler Frucht mit Lakritz, Leder, Wild, Mokka und bemerkenswerte, jedoch noch
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